By दिव्यांशी भदौरिया | Apr 04, 2025
नवरात्रि के नौ दिनों तक, वातावरण में भक्ति, भजन और स्वादिष्ट भोजन से भर जाता है। नवरात्रि में भक्तजन व्रत रखते हैं और उपवास के दौरान विशेष प्रकार का खाना बनाते हैं। अब आप भी व्रत में सात्विक फलाहारी भोजन ही करते हैं। तो आप व्रत में इस डिश को जरुर बनाएं। इस अवसर के लिए विशेष रूप से तैयार की गई स्वादिष्ट काजू कोफ्ता करी का आनंद लें। आइए आपको बताते हैं, इसे कैसे बनाएं।
- आलू- 2 (उबले कद्दूकस किए हुए)
- पनीर- 200 ग्राम (कद्दूकस किया)
- काजू- 2 चम्मच
- किशमिश- 8-10
- कुट्टू का आटा- 2 बड़े चम्मच
- साबूदाना- 2 बड़े चम्मच (पाउडर)
- सिंघाड़े का आटा- 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया- 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च- 1 टेबलस्पून
- काली मिर्च- ½ छोटा चम्मच
- सेंधा नमक- ½ छोटा चम्मच
- टमाटर- 4-5 (उबले हुए का पेस्ट)
- काजू- 1 कटोरी (भीगे हुए का पेस्ट)
- मावा- 100 ग्राम
- जीरा- 1 टेबलस्पून
- अदरक- 1 टेबलस्पून
- घी- तलने के लिए
कोफ्ता करी बनाने की आसान विधि
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में उबले आलू और पनीर कद्दूकस कर लीजिए।
- अब आप इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च, सेंधा नमक कुट्टू का आटा और सिंघाड़े का आटा मिलाकर बॉल्स बना लें।
- इसके बीच में आप काजू और किशमिश टुकड़े रखकर बंद कर देना चाहिए।
- अब आप एक बर्तन में टमाटर को उबाल कर ठंडा होने दें और उसका छिलका हटा दें और थोड़े काजू भी भिगो दें।
- जब टमाटर ठंडा हो जाएं तो उन्हें पीस लें और उसका पेस्ट बना लें। ऐसे ही काजू का भी पेस्ट बना लीजिए।
- इसके बाद कड़ाही में घी डालकर गर्म करें उसमें हरी मिर्च, जीरा, अदरक और टमाटर का पेस्ट डालकर चलाएं।
- जब ग्रेवी पक जाए तो इसमें सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर मिक्स करें।
- इसके बाद काजू का पेस्ट, मावा, काजू के टुकड़े और पानी डालकर मिक्स करें।
- अब आप ग्रेवी में तैयार बॉल्स डालें और थोड़ी देर पकने दें। इसके बाद आप धनिया से गर्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।