By दिव्यांशी भदौरिया | Aug 30, 2024
दक्षिण भारत का सबसे लोकप्रिय डिश मे एक है इडली-डोसा। इसे तो पूरे भारत में बड़े ही स्वाद से खाया जाता है। इडली-डोसा के साथ सर्व किया जाने वाला सांभर इस व्यंजन का स्वाद और बढ़ा देता है। वैसे संभार स्वाद के साथ ही पोषण से भरपूर होता है। यह अलग-अलग तरह की सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है जो इसे और भी ज्यादा टेस्टी और हेल्दी बना देता है।
सांभर मसाला बनाने की सामग्री
-2 टी स्पून मेथी दाना
-30-35 करी पत्ता
-1 टी स्पून सरसों दाने
-1 टी स्पून हींग
-2 टी स्पून जीरा
-8-10 काली मिर्च
-2 टी स्पून साबुत धनिया दाने
-100 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्च
-1 टी स्पून हल्दी पाउडर
-1 टी स्पून धनिया पाउडर
-3 बड़ी इलायची
-4-5 दाल चीनी के टुकड़े
-2 टी स्पून धुली उड़द दाल
-2 टी स्पून चना दाल
-2 टी स्पून अरहर दाल
-4 टी स्पून कद्दूकस सूखा नारियल
संभार मसाला बनाने की विधि
- संभार मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आप हल्दी और हींग को छोड़कर बाकी सारे सूखे मसाले एक साथ मिलाकर धूप में सुखा लें।
- फिर हर सूखे खड़े मसालों को गैस पर धीमी आंच पर एक-एक कर भून लें। दालों को सुनहरा होने तक भूनें और अलग रख दें।
-भुनी हुई सामग्री को एक मिक्सर जार में डालें। अब इसमें हल्दी पाउडर और हींग मिलाएं। मिक्सर में पीस लें, जब तक पाउडर ना बन जाए।
- घर में बना हुआ सांभर मसाला तैयार है। इसे आप एयर टाइट कंटेनर या डिब्बे में स्टोर कर रख लें।