घर पर ही बनाएं यह मजेदार नमकीन, हर कोई पूछेगा इसकी रेसिपी

अक्सर लोग चाय के साथ नमकीन खाना पसंद करते हैं। वैसे तो मार्केट में तरह−तरह की नमकीन मिलती है और आप इसे चाय के साथ बड़े आनंद से खाते भी होंगे, लेकिन बाजार में मिलने वाली नमकीन उतनी हेल्दी नहीं होती और यह जेब पर भी काफी भारी पड़ती है। अगर आप चाहें तो घर पर भी बेहद आसानी से नमकीन तैयार कर सकते हैं। घर की नमकीन हेल्दी, टेस्टी और किफायती होगी। घर पर भी बाजार की तरह कई तरह की नमकीन तैयार की जा सकती है। आज हम आपको चना दाल नमकीन बनाने की विधि के बारे में बता रहे हैं। तो चलिए शुरू करते हैं इसे बनाना−

सामग्री−

एक कप चना दाल

ऑयल

एक चम्मच चाट मसाला

सादा नमक

एक छोटा चम्मच काला नमक

आधा छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

आधा चम्मच अमचूर पाउडर

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विधि−

चना दाल नमकीन बनाने के दाल को पानी में डालकर भिगोएं। साथ ही इसमें बेकिंग सोडा डालें और करीबन छह−सात घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें, ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए। सात घंटे बाद इसे छान लें ताकि दाल का अतिरिक्त पानी आसानी से निकल जाए। इसके बाद साफ पानी की मदद से दाल को अच्छी तरह धोएं। अब इसे हल्का सा सूखने दें। इसे सुखाने के लिए कॉटन का कपड़ा लेकर दाल को उस पर फैलाकर एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। 

जब पानी अच्छी तरह सूख जाए तो आप एक पैन में ऑयल डालकर गर्म करें। अब एक छलनी की मदद से चने की दाल डालकर उसे तलें। इसी तरह सारी दाल डालकर ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें। अब इसे निकालकर एक न्यूजपेपर पर रखें। 

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अब दाल को एक बड़े बाउल में निकालें। अब इसमें नमक, काला नमक, चाट मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

बस आपकी नमकीन बनकर तैयार है। आप इसे अच्छी तरह ठंडा होने के बाद किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख सकते हैं। यह नमकीन तीन से चार महीने तक खराब नहीं होती। इसलिए आप एक बार इसे बनाएं और जब भी मन हो, मजे लेकर खाएं।

नोटः आप नमकीन में मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

अगर आप यह नमकीन बच्चों के लिए बना रहे हैं तो लाल मिर्च पाउडर को स्किप भी कर सकते हैं।

मिताली जैन