मेथी एक ऐसी सब्जी है, जिसे सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। इसमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जो आपको हेल्दी रखने में मददगार साबित हो सकते हैं। हालांकि, अधिकतर लोग इसे खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं करते हैं। हो सकता है कि आपके घर में भी लोग मेथी का नाम सुनकर नाक-मुंह सिकोड़ने लग जाते हों। ऐसे में आपको अपनी आलू मेथी की सब्जी को एक मिंटी टेस्ट देना चाहिए। जब आलू मेथी की सब्जी को पुदीना के साथ बनाया जाता है तो इसका टेस्ट कई गुना बढ़ जाता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको चटपटी मेथी पुदीना आलू की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जिसे आप रोटी या पराठा के साथ आसानी से सर्व कर सकते हैं-
आवश्यक सामग्री
- 3 आलू
- 250 ग्राम मेथी कटी हुई
- 250 ग्राम पुदीना कटा हुआ
- एक प्याज
- 1 टमाटर की प्यूरी
- एक टुकड़ा अदरक
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- पकाने के लिए तेल
मेथी पुदीना आलू की सब्जी बनाने की विधि
आलू मेथी और पुदीना की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर व छीलकर काट लें। अब एक भारी तले की कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। इसमें जीरा और उबले हुए क्यूब किए हुए आलू डालें। अब इसमें थोड़ा नमक और हल्दी पाउडर छिड़कें। आप इसे मध्यम आंच पर तब तक भूनें, जब तक कि आलू सुनहरे भूरे रंग के ना होने लगें। अब आलू को निकालकर अलग रख दें।
इसके बाद, एक छोटे पैन में एक चम्मच तेल गरम करके इसमें प्याज़ और अदरक डालें। आप इसे धीमी से मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम व हल्के भूरे रंग के ना हो जाएं। अब इसमें कटे हुए टमाटर, थोड़ा नमक डालकर मिक्स करें। कुछ मिनटों तक इसे भूनने के बाद इसमें सभी मसाले पाउडर जैसे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें मेथी के पत्ते और पुदीना डालकर भूनें। इसमें भुने हुए आलू डालें और सभी सामग्री को आपस में मिक्स करें। आपकी आलू मेथी और पुदीना की सब्जी बनकर तैयार है। इसे रोटी या पराठा के साथ सर्व करें।
- मिताली जैन