By प्रिया मिश्रा | Aug 11, 2022
कोई भी त्यौहार हो या ख़ास मौका, मिठाई के बिना पूरा नहीं होता। ऐसे में रक्षाबंधन के ख़ास मौके पर आप अपने भाई को घर पर ही मिठाई बनाकर खिला सकते हैं। आज हम आपको मटका फिरनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। चावल और दूध से बनी यह स्वीट डिश बनाने में बहुत आसान है और खाने में बहुत स्वादिष्ट। हम सलाह देंगे कि इस डेजर्ट को आप मिटटी के छोटे मटकों में सर्व करें, इससे इसका स्वाद और भी ज़्यादा बढ़ जाएगा। आइए जानते हैं मटका फिरनी की रेसिपी -
सामग्री
दूध - 1/2 लीटर
1 कप चावल
1।5 लीटर दूध
आधा कप चीनी
एक कटोरी खोया
बादाम का एसेंस - कुछ बूँद
केसर - कुछ धागे
विधि
सबसे पहले एक पैन में दूध और केसर डालकर अच्छी तरह से पका लें। आपको इसे चम्मच चलाते हुए तब तक पकाना है जब तक दूध गाढ़ा ना हो जाए।
अब इसमें चावल और सूजी डालकर, इसे मीडियम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं। इसे बीच-बीच में चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिलाते रहें।
अब इसमें कंडेंस मिल्क और मावा डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इसे चम्मच की तरह से अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि इसमें गुठलीयां ना पड़े। इसके बाद इसमें शक़्कर डालकर इसे मीडियम आंच पर थोड़ी देर के लिए पकाएं।
फिरनी बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसे लगातार चम्मच से चलाते रहें ताकि यह बर्तन में चिपके नहीं।
अब गैस की आंच बंद करके फिरनी को ठंडा होने दें। इसके बाद इसे परोसें। केसर फिरनी को मिट्टी के छोटे-छोटे मटकों में परोसेंगे तो यह ज़्यादा अच्छा लगेगा।
- प्रिया मिश्रा