By अनन्या मिश्रा | Jan 06, 2026
सर्दियों का मौसम शुरू होते ही हर कोई हरे पत्तेदार सब्जियां खाना अधिक पसंद करते हैं। इस कारण घरों में हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा देखने को मिलती हैं। कई बार हरी सब्जियों का साग बनाया जाता है, तो कभी इनकी सब्जियां बनाई जाती है। ऐसे में आप चाहें तो इस वीकेंड बथुआ का झोर बनाकर तैयार कर सकती हैं। जब आप इस डिश को बनाकर घर के लोगों को सर्व करेंगी, तो इसको खाने के बाद आपका परिवार भी खुश हो जाएगा।
बता दें कि बथुआ का झोर एक हल्की ग्रेवी वाली डिश है। इसको उबले हुए बथुआ और मसालों से तैयार किया जाता है। खासतौर पर सर्दियों में बथुआ का झोर काफी पसंद किया जाता है। क्योंकि यह इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मदद करता है।
सबसे पहले बथुआ को अच्छे से धोकर साफ कर लें।
फिर एक बर्तन में बथुआ उबाल लें और जब यह ठंडा हो जाए, तो हल्का निचोड़ लें।
उबले हुए बथुआ को दरदरा पीस लें और एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म कर लें।
तेल में जीरा डालकर पकाएं। फिर इसमें हरी मिर्च, लहसुन और प्याज डालकर भूनें।
इसके बाद हल्दी और लाल मिर्च को डालकर मसालों को अच्छे से भून लें।
फिर कढ़ाई में पिसा हुआ बथुआ डालकर अच्छे से मिलाएं।
जरूरत के हिसाब से पानी डालकर उबालें।
फिर नमक डालकर 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
अब गैस बंद कर दें और गर्मागर्म बथुआ का झोर परोसें।
आप इसको गर्मागर्म चावल के साथ सर्व कर सकती हैं।
आप चाहें तो बथुआ का झोर बाजरे या मक्के के आटे के साथ सर्व कर सकती हैं।
आप लहसुन की चटनी, घी या बटर के साथ भी इसको खा सकती हैं, इससे इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा।