By एकता | Oct 12, 2026
नवरात्रि चल रही है और इन दिनों मां दुर्गा की पूजा-अर्चना के साथ व्रत रखने वाले लोग सात्विक भोजन भी करते हैं। अगर आप व्रत में कुछ स्वादिष्ट और अलग खाना चाहते हैं, तो मखाना स्मूदी, दही आलू चाट और पनीर आलू टिक्की की ये रेसिपी आजमा सकते हैं। इन्हें घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
बनाने का तरीका
1. सबसे पहले मखाने को कड़ाही में अच्छी तरह भून लें, ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।
2. अब भुने हुए मखाने, भीगे हुए बादाम, खजूर, केसर और दूध को मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें।
3. एक गिलास में भीगे हुए सब्जा के बीज, अनार के दाने और कटे हुए सेब डालें।
4. अब इसमें तैयार स्मूदी डालें और परोसें।
व्रत में चटपटा खाने का मन हो, तो दही आलू चाट बना सकते हैं। इसमें घी में भुने आलू, दही, सब्जियां और मूंगफली का इस्तेमाल होता है।
बनाने का तरीका
1. उबले हुए आलू को टुकड़ों में काट लें।
2. कड़ाही में घी गर्म करें और आलू को भून लें।
3. इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. एक बर्तन में दही लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा, गाजर, भुना जीरा पाउडर, मूंगफली, अनार के दाने और हरा धनिया डालें।
5. अब इसमें भुने हुए मसालेदार आलू मिलाएं और दही आलू चाट का आनंद लें।
अगर आप व्रत में कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो पनीर आलू टिक्की बना सकते हैं। इसे पनीर, आलू, काजू और किशमिश से तैयार किया जाता है। दही और चटनी के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
बनाने का तरीका
1. एक बर्तन में उबले हुए आलू और पनीर को अच्छी तरह मैश कर लें।
2. इसमें कटे हुए काजू, किशमिश, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें।
4. एक तवे पर घी गर्म करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।
5. अब दही, हरी चटनी, इमली की चटनी और अनार के दानों को एक साथ मिलाएं।
6. तैयार टिक्कियों को इस मिश्रण के साथ परोसें।