By अनन्या मिश्रा | Sep 09, 2025
गोभी की सब्जी सभी लोगों को पसंद आती है। क्योंकि यह न सिर्फ स्वाद में काफी अच्छी होती है, बल्कि इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व सेहत के लिए लाभकारी होते हैं। लेकिन क्या आपने कभी अपने घर पर तरी वाली आलू गोभी की सब्जी बनाई है। आमतौर पर बनने वाली गोभी की सब्जी से तरी वाली आलू गोभी थोड़ी डिफरेंट होती है। ऐसे में आपको इसकी रेसिपी और बनाने के तरीके के बारे में पता होना जरूरी है। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको बताने जा रहे हैं कि तरी वाली आलू गोभी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। साथ ही यह भी जानेंगे कि इस सब्जी को बनाने के समय किन बातों का ध्यान रखना जरूरी है।
तेज पत्ता - 2
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
स्वादानुसार नमक
तेल - 3 बड़ी चम्मच
आवश्यकता अनुसार पानी
अदरक हरी मिर्च बारीक कटा - 1/2 छोटी चम्मच
लहसुन बारीक कटा - 8 कली
टमाटर पिसा हुआ - 2
धनिया पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
कसूरी मेथी - 1/2 छोटी चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा - 2 छोटी चम्मच
सबसे पहले आलू और गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इनको धोकर इसका पानी सुखा लें।
फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर उसमे गोभी और आलू डालें।
अब इनको तब तक तलें, जब तक वह गुलाबी न हो जाए और उनको प्लेट में निकाल लें।
फिर उसी कढ़ाई में तेज पत्ता, जीरा डालें और फिर लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
इसके बाद कढ़ाई में कटी हुई प्याज डालें और जब प्याज गुलाबी हो जाए, तो इसमे सारे मसाले डालें।
टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर या पिसा हुआ टमाटर डालकर मिश्रण को भूनें। जब तक यह मिश्रण तेल ने छोड़ दे।
अब तले हुए आलू को डालें और ऊपर से कसूरी मेथी डालकर हल्का सा पकने दें।
फिर सब्जी में स्वादानुसार नमक डालकर पानी डालें और मीडियम आंच पर पकने दें।
आप 5-7 मिनट बाद देखेंगे कि सब्जी पक गई। इसके बाद ऊपर से हरा धनिया डालकर गॉर्निश करें और गैस बंद कर दें।
इस आसान तरीके से स्वादिष्ट तरी वाली आलू गोभी की सब्जी तैयार है।
अगर आप शुरूआत में गोभी को नहीं तलते हैं, तो गोभी की सब्जी में कच्चापन आ सकता है। वहीं जब आप गोभी को तलते हैं तो इसका कच्चापन निकल जाता है।