By अनन्या मिश्रा | Nov 15, 2025
हम सभी को हर दिन एक जैसा नाश्ता करके बोरियत होने लगती है। ऐसे में अगर नाश्ते में कुरकुरा, नया और स्वाद से भरपूर कुछ खाने को मिल जाए, तो सुबह की शुरूआत खास हो जाती है। वहीं अगर साउथ इंडियन डिश की बात की जाए, तो सभी डिश स्वाद में एक से बढ़कर एक होती हैं। जिसको खाना हर कोई पसंद करता है।
ऐसी ही एक डिश वड़ा है। खासकर केरल स्टाइल अनियन वड़ा। अनियन वड़ा न सिर्फ टेक्सचर और खुशबू में बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होता है। ऐसे में अगर आप भी रोजाना एक ही तरह के नाश्ते से बोर हो चुकी हैं, तो आप सुबह के नाश्ते के लिए साउथ इंडिया का मशहूर केरल स्टाइल अनियन वड़ा बना सकती हैं।
सबसे पहले 5 प्याज को खूब पतला और लंबा काट लें।
अब एक कटोरे में कटे हुए प्याज को डालें और इसमें एक चम्मच नमक डालें।
फिर इसमें एक छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 इंच अदरक, 2 मिर्च, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 2 बड़े चम्मच धनिया और कुछ करी पत्ते डालें।
इसके बाद कटोरे में 2 बड़े चम्मच बेसन, ¼ कप मैदा और चुटकी भर हींग डालें।
इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छे से मिक्स हो गई है।
वहीं आवश्यकतानुसार मैदा डालें और मिश्रण अपने आकार का बनाएं।
अब हाथों पर हल्का तेल लगाकर वड़े को आकार दें और गरम तेल में मीडियम आंच पर तलें।
वहीं बीच-बीच में चलाते रहें और तब तक भूनें, जब तक वड़ा सुनहरा न भुन जाए।
जब वड़ा कुरकुरा और सुनहरा हो जाए तो इसको निकाल लें।
इस आसान तरीके से केरल स्टाइल अनियन वड़ा बनकर तैयार हो जाएगा।
बता दें कि प्याज को जितना हो सके उतना लंबा और पतला काटें।
वहीं मिश्रण में पानी नहीं डालना चाहिए।
वड़े में सौंफ डालना न भूलें।
मिश्रण में एक चम्मच सूजी या फिर चावल का आटा जरूर मिलाएं।