By दिव्यांशी भदौरिया | Nov 18, 2025
विंटर सीजन में हर घर में सबसे ज्यादा आलू मटर की सब्जी बनती है। कई बार तो लोग इस सब्जी को खाकर बोर भी हो जाते हैं। अगर आप दोपहर के लंच बनाने का समय हो और समय की कमी हो, तो जल्द ही में कुछ न कुछ खाने में फटाफट बनाने की जरुरत होती है। जहन में सबसे पहले आलू मटर की सब्जी ही आती है। इसे बनाना भी आसान है। इस सब्जी लोग अपने घर में अलग-अलग तरीके से बनाते हैं। आलू मटर की सब्जी को रोटी व पराठा या फिर दाल-चावल और पूड़ी के साथ भी मस्त तरीके से खा सकते हैं। यदि आपने पहले से आलू को उबालकर रखा है, तो आपका काम काफी आसान हो जाता है। इस लेख में हम आपको आलू मटर की सबसे हटके रेसिपी बताने जा रहे है, एक बार बनने के बाद इसे आप बार-बार बनाएंगे।
- सबसे पहले आप उबले आलू को छील लें।
- अगर आपको इसकी सब्जी जल्दी बनाना है, तो मटर को उबाल लें।
- अब आलू को बीच से काटकर तेल में गोल्डन ब्राउन फ्राई कर लें।
- इसके बाद प्लेट में निकालर पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें।
- तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा, अजवाइन और एक चुटकी हींग डालकर भूनें।
- जब यह सब भून जाए, तो इसमें प्याज, हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
- 2-3 मिनट तक इसे चलाएं और सभी चीजों को सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें आलू और हरी मटर को डालें और स्वादनुसार नमक डालकर ढक दें।
- 5 मिनट के बाद सब्जी मसाला और हल्दी पाउडर डालें।
- मटर पक जाने के बाद ऊपर से काली मिर्च पाउडर डालें और 5 मिनट ढककर और पकाएं।
- अब आप खूब सारा हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
- इसको आप पूड़ी के साथ ही गर्मा-गर्म खाएं।