खाने के मामले में बच्चे बेहद ही चूज़ी होते हैं। उन्हें घर का बना खाना खिलाना वास्तव में किसी जंग को जीतने से कम नहीं है। आमतौर पर, रोटी या परांठा का नाम सुनकर ही बच्चे दूर भागने लगते हैं लेकिन अगर आप उनकी दोस्ती घर के खाने से करवाना चाहती हैं तो उनके लिए कुछ स्पेशल बनाइए। चीज़ कॉर्न परांठा एक ऐसी ही रेसिपी है, जो बच्चों को बेहद पसंद आएगी। आप इसे बनाकर उसके लंच में भी पैक कर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं चीज़ कॉर्न बनाने की विधि−
सामग्री
दो कप आटा
नमक
तेल
आधा कप उबले हुए स्वीटकॉर्न
एक टेबलस्पून उबले व कटे हुए बेबी कॉर्न
आधा कप कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज
आधा कप कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज़
आधी चम्मच काली मिर्च
नमक
इटेलियन सीजनिंग
मेयोनीज
रेसिपी− कॉर्न चीज़ परांठा बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथकर तैयार करना होगा। इसके लिए एक बर्तन में आटा, नमक डालकर पानी की सहायता से गूंथ लें। अब इसमें फिर से हल्का तेल डालकर फिर से अच्छी तरह गूंथ लें। आपका आटा तैयार है। इसे पन्द्रह−बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
अब स्टफिंग तैयार करने के लिए एक बाउल में उबले हुए कार्न, बेबी कॉर्न, नमक, काली मिर्च पाउडर, मोजरेला चीज, प्रोसेस्ड चीज व इटेलियन सीजनिंग डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। जब मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएं तो परांठा बनाएं।
इसके लिए आप आटे की लोई लेकर उसे रोटी की तरह बेलें। अब रोटी के उपर मेयोनीज लगाएं व उसके उपर तैयार स्टफिंग रखें। अब रोटी को मोड़कर अच्छी तरह बंद कीजिए। आप कांटे की मदद से इसे अच्छी तरह बंद करें ताकि सेकते समय यह खुले नहीं और स्टफिंग बाहर न आएं।
अब आप एक पैन लेकर उसमें हल्का सा ऑयल डालें और तैयार परांठा उसमें रखें। अब परांठे के उपर भी थोड़ा ऑयल लगाएं और मध्यम आंच पर इसे पलट−पलटकर सेंके। चीज कॉर्न परांठे को अच्छी तरह सिकने में करीबन पांच से सात मिनट लगेंगे।
ध्यान रखें कि परांठा सेंकते समय आप गैस फलेम को कम ही रखें। अन्यथा परांठे अन्दर से कच्चे रह जाएंगे।
अब आपका चीज कॉर्न परांठा तैयार है। बस इसे प्लेट में निकालें और मनचाहे आकार में काटें। चाहे तो इसे यूं ही खाएं या फिर बच्चों को सॉस व चटनी के साथ सर्व करें। यकीन मानिए यह परांठा उन्हें बेहद पसंद आएगा।
मिताली जैन