By मिताली जैन | Jan 31, 2026
हम सभी अपने घर में सभी सदस्यों के लिए लंच या डिनर एक साथ बना देते हैं। लेकिन हर सदस्य के खाना खाने का समय अलग होता है। ऐसे में खाना ठंडा हो जाता है और फिर हमें उसे बार-बार गरम करना पड़ता है। इस तरह हर बार खाना गरम करने का झंझट ही रहता है। इतना ही नहीं, अगर एक ही खाने को बार-बार गरम किया जाता है तो इससे ना केवल उसका स्वाद बिगड़ जाता है, बल्कि पोषण पर भी नेगेटिव असर पड़ता है।
ध्यान रखें कि खाना बनाने के बाद आप ढक्कन का अच्छे से बंद करके रखें। अगर आप बर्तन खुला छोड़ देंगे, तो ऐसे में गर्मी बाहर चली जाएगी। अगर ढक्कन हल्का है, तो ऊपर से एक सूती कपड़ा या तौलिया डाल दें। ऐसा करने से खाना ज्यादा देर तक गरम रहता है।
खाने को लंबे समय तक गर्म रखने के लिए हॉट पॉट या कैसरोल का इस्तेमाल करना अच्छा आइडिया हो सकता है। ये ऐसे कंटेनर होते हैं, जो खाने को 3-6 घंटे तक गर्म बनाए रखते हैं। ऑफिस से लेकर गेस्ट सर्विंग के लिए यह एक बेस्ट ऑप्शन है।
एक बार जब आप कुकर में खाना बनाते हैं तो यह ध्यान रखें कि आप उसे जल्द ना खोलें। दरअसल, कुकर के अंदर बहुत देर तक गर्मी रहती है। ऐसे में अंदर रखा खाना अपने-आप गरम रहता है। इसलिए, जब तक खाना परोसना न हो, कुकर न खोलने से बचें। दाल, राजमा, चना या ग्रेवी वाली सब्जियों के लिए यह बढ़िया तरीका है।
अमूमन हम खाना गरम करने के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन अगर आप खाने को लंबे समय तक गरम ही रखना चाहती हैं तो ऐसे में आप उसमें खाना स्टोर करके रखें। आप माइक्रोवेव या ओवन बंद करके उसमें खाना रख दें। ऐसा करने से अंदर का बंद माहौल गर्मी बाहर नहीं जाने देता और थोड़ी देर तक खाना गरम बना रहता है।
- मिताली जैन