By प्रिया मिश्रा | Jun 11, 2022
लहसुन का इस्तेमाल सब्जियों का फ्लेवर बढ़ाने के लिए किया जाता है। लेकिन इसे छीलना और लंबे समय तक स्टोर करके रखना मुश्किल लगता है। ख़ासतौर पर अगर आपको सुबह ऑफिस जाने की जल्दी हो तो, लहसुन छीलना भी पहाड़ तोड़ने जैसा लगता है। लेकिन अगर हम कहें कि आपकी यह परेशानी भी आसानी से हल हो सकती है। जी हाँ, आप लहसुन को लंबे समय तक स्टोर करके रख सकती हैं जिससे आपका समय बचेगा और खाने का स्वाद भी बरकरार रहेगा। आप लहसुन को अलग-अलग तरीकों से एक हफ्ते से लेकर एक साल तक स्टोर करके रख सकती हैं। आज के इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आप लहसुन को किन तरीकों से लंबे समय तक स्टोर करके रख सकती हैं -
एक हफ्ते तक के लिए ऐसे करें लहसुन को स्टोर
लहसुन की कलियों को छीलकर एक एयरटाइट जार में स्टोर करें और इसे फ्रिज में रख दें। लेकिन ध्यान रहे कि जार में किसी भी तरह की नमी नहीं होनी चाहिए। अगर जार में नमी हुई तो इससे लहसुन खराब हो सकता है। इस तरीके से आप लहसुन को एक हफ्ते तक स्टोर कर सकती हैं।
दो-तीन हफ्ते के लिए ऐसे करें लहसुन को स्टोर
अगर आप वीकेंड पर लहसुन को छीलकर रख लेती हैं और इसे दो-तीन हफ्ते तक स्टोर करके रखना चाहती हैं तो यह तरीका अपनाएं। इसके लिए आप छिली हुई लहसुन की कलियों को अच्छी तरह चॉप कर लें। इसके बाद एक कढ़ाई में एक चम्मच घी में लहसुन को हल्का सा पका लें। इसमें थोड़ा सा नमक भी डालें। नमक एक प्रिजर्वेटिव का काम करता है, इससे आप लहसुन को दो-तीन हफ्ते स्टोर कर सकती हैं।
लहसुन का पेस्ट बनाकर करें स्टोर
अगर आप मसाले वाली सब्जी बनाने के लिए लहसुन को स्टोर करके रखना चाहती हैं तो लहसुन का पेस्ट बनाकर स्टोर कर सकती हैं। इसके लिए लहसुन की कलियों को नमक के साथ ब्लेंडर में डालकर पीस लें। इसका अनुपात ऐसा रहना चाहिए कि अगर आप 1 कप छिली हुई लहसुन की कलियों का पेस्ट बना रही हैं तो 1 चम्मच नमक डालें। इस लहसुन के पेस्ट में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल भी डालें। आप इस पेस्ट को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीजर में 1 महीने तक के लिए स्टोर कर सकती हैं। आप चाहें तो नमक और तेल की जगह सफेद सिरका डालकर भी इस पेस्ट को स्टोर कर सकती हैं।
साल भर के लिए स्टोर करें लहसुन का पेस्ट
क्या आप जानती हैं कि आप लहसुन को 1 साल तक स्टोर करके रख सकती हैं। इसके लिए ऊपर बताए गए तरीके से तेल और नमक डालकर लहसुन का पेस्ट बना लें। इसके बाद एक प्लेट पर फ्लेक्सिबल सेलोफोम शीट (पार्दर्शी शीट, जिससे फूड पैक किया जा सकता है) बिछाएं और उसके ऊपर छोटी-छोटी बड़ियों के साइज में इस पेस्ट को रख दें। अब इसे एक दिन के लिए धूप में सुखाने के लिए रख दें। ऐसा करने पर लहसुन की बड़ियां ब्राउन रंग की हो जाएंगी। अब आप इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में भर कर 1 साल तक स्टोर करके रख सकती हैं। आपको बस इतना करना है कि जब भी इसका इस्तेमाल करना हो तब इसे तुरंत निकाल कर गर्म तेल में डाल दें।
- प्रिया मिश्रा