इस तरीके से बनाएं सोया चंक्स की सब्जी, बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको आएगी पसंद

सोयाबीन वड़ी या सोया चंक्स खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होता है। सोया चंक्स प्रोटीन का एक अच्छा सोर्स है, जिससे हमारी मांसपेशियों को मजबूत बनती हैं। वैसे तो सोया चंक्स की सब्जी बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन आज हम आपको सोया चंक्स की सब्जी बनाने की बहुत आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं। आप भी एक बार यह रेसिपी जरूर ट्राई करें- 

सोयाबीन- 250 ग्राम 

1 बारीक कटा प्याज 

1 टमाटर का पेस्ट 

2 हरी मिर्च

लहसुन- 5-6 कली 

अदरक- 1 इंच 

जीरा- 1 चम्मच 

हल्दी पाउडर- 1 चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच 

धनिया पाउडर- 1 चम्मच 

गरम मसाला पाउडर- 1 चम्मच 

नमक- स्वादानुसार

पानी- आवश्यकतानुसार

तेल- जरूरत के अनुसार 

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विधि

सबसे पहले एक बर्तन में पानी और थोड़ा सा नमक डालकर उबालें। जब पानी में एक उबाल आ जाए तो इसमें सोया चंक्स डालकर नर्म होने तक भूलें। 

जब सोया चंक्स फूल जाएं तो पानी से चंक्स को निकालकर निचोड़ लें। 

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें जीरा, दालचीनी और तेजपत्ता डालें। 

इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट के लिए भूनें। 

अब इसमें टमाटर पेस्ट डालकर 3-4 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सब्जी मसाला और गरम मसाला डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं। 

अब इसमें सोया चंक्स डालकर 4-5 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद इसमें पानी डालकर 10 मिनट के लिए पकाएं। 

इसके बाद सब्जी को बाउल में निकालें और हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें।

- प्रिया मिश्रा