भारत में तंदूरी ब्रोकली को बहुत पसंद किया जाता है, यह दही और तंदूरी मसालों को ब्रोकली के साथ मिलकर बनाया जाता है। यह डिश न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। बता दें कि ब्रोकली में विटामिन सी और एंटी-ऑक्सीडेंट्स की अच्छी खासी मात्रा होती है। यह आपके शरीर को स्वस्थ रखने में सहायता करता है। हालांकि घर पर तंदूरी ब्रोकली बनाने के लिए ब्रोकली को उबालकर पकाया जाता है।

ब्रोकली को तंदूरी मसालों और दही के साथ मिलाकर मैग्नेट किया जाता है। फिर इसको तवे या ग्रिल पर इसको पकाया जाता है, जिससे कि यह कुरकुरा और सुनहरा भूरा हो जाता है। आप इस डिश को रोटी, नान या फिर पसंदीदा चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको स्वादिष्ट तंदूरी ब्रोकोली की डिश के बारे में बताने जा रहे हैं।

मैरिनेशन के लिए

हंग कर्ड- आधा कप

काली मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर- आधा छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच

नमक स्वादानुसार

नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच

अदरक-लहसुन पेस्ट- आधा बड़ा चम्मच

नमक- स्वादानुसार

ब्रोकोली- 2

टमाटर- 3

काली इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

सूखी मेथी की पत्तियां- 1 छोटा चम्मच

चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच

तेल- 1 बड़ा चम्मच

सरसों का तेल- 1 चम्मच

दही- स्वादानुसार

धनिया पत्ती- स्वादानुसार

तंदूरी ब्रोकली विधि

सबसे पहले एक बड़े बाउल में काली मिर्च पाउडर, दही, काली इलायची पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सरसों का तेल, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, नमक और भुना हुआ बेसन इन सभी को अच्छे से मिला लें।

अब एक दूसरे बाउल में पानी ले लें और सब्जियों को साफ करके मिलाएं। फिर सब्जियों को 8-10 मिनट के लिए अलग रखकर छान लें। इसके बाद एक कपड़े पर रखकर सब्जियों को सुखा लें।

फिर एक बड़े पैन में पानी और नमक डालकर उबाल लें। इसमें अब ब्रोकली डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। अब इसको आइस्ड पानी में ठंडा होने के लिए डालें और फिर साफ कपड़े पर सुखाने के लिए रख दें।

इसके बाद टमाटर को आधा काट लें और इस पर काली मिर्च और नमक लगाएं। अब एक छोटे बाउल में लाल मिर्च पाउडर, सूखे मेथी के पत्ते, काली इलायची पाउडर चाट मसाला मिलाएं।

फिर तंदूरी मैरिनेशन को ब्लांच ब्रोकली पर अच्छे से लगाएं और अलग रख दें। अब यही मेरिनेशन टमाटर पर भी लगाएं और अलग रख दें।

अब दो ग्रिल पैन में सरसों का तेल डालकर एक पैन में ब्रोकली और दूसरे में टमाटर को दूसरे पैन में रखें। फिर मीडियम आंच पर इसे सुनहरा होने तक पकाएं।

इस तरह से स्वादिष्ट तंदूरी ब्रोकोली बनकर तैयार हो जाएगी। इसको एक प्लेट में निकालें और गर्मागर्म रोटी के साथ सर्व करें।