By मिताली जैन | Oct 01, 2023
दही के बिना अधिकतर लोगों की खाने की थाली पूरी ही नहीं होती है। अमूमन लोग घर में दही जमाते हैं और उसे खाते हैं। लेकिन कई बार दही बच जाती है और फिर हमें यह समझ में नहीं आता है कि उस बची हुई दही का क्या किया जाए। अधिकतर लोग उस बची हुई दही से कढ़ी बनाना पसंद करते हैं। लेकिन जरूरी नहीं है कि हर बार दही से कढ़ी बनाकर ही खाया जाए। अगर आप चाहें तो उस दही को कई अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं। जानिए इस लेख में-
बनाएं स्मूदी
दही को आप अपने खाने के साथ तो खा ही सकते हैं, साथ ही साथ इससे कई तरह की ड्रिंक्स भी बनाई जा सकती हैं। मसलन, आप इससे स्मूदी बना सकते हैं। आप स्मूदी बनाने के लिए बेरीज, आम या केले जैसे कई अलग-अलग फल मिलाकर बेहद टेस्टी स्मूदी बनाकर पी सकते हैं।
बनाएं सलाद ड्रेसिंग
अगर आपके फ्रिज में बची हुई दही है तो उसे बतौर सलाद ड्रेसिंग भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे आपकी दही का टेस्ट कई गुना बढ़ जाता है। आप दही को जैतून के तेल, नींबू के रस, हर्ब्स और मसालों के साथ फेंटकर एक क्रीमी और टेस्टी सलाद ड्रेसिंग बनाएं। आप इस ड्रेसिंग का उपयोग हरी सलाद, पास्ता सलाद, या सब्जियों के लिए डिप के रूप में कर सकते हैं।
तैयार करें ग्रेवी
अमूमन हम दही का इस्तेमाल कढ़ी के रूप में करते हैं। इसके अलावा, अन्य कई इंडियन ग्रेवी में दही का इस्तेमाल एक बेस के रूप में किया जा सकता है। अगर आप चाहें तो बचे हुए दही का उपयोग करके क्लासिक साउथ इंडियन दही चावल भी तैयार कर सकती हैं। दही चावल बनाने के लिए, पके हुए चावल के साथ बचे हुए दही को मिलाएं, और इसमें सरसों के बीज, करी पत्ते और लाल या हरी मिर्च का तड़का लगाएं।
बेकिंग में करें इस्तेमाल
बची हुई दही का इस्तेमाल बेकिंग में भी किया जा सकता है। अगर आप बेकिंग कर रही हैं तो ऐसे में आप छाछ या खट्टी क्रीम के विकल्प के रूप में दही का उपयोग कर सकते हैं। बची हुई दही केक, मफिन और पैनकेक आदि में काम में आ सकती है।
- मिताली जैन