By मिताली जैन | Mar 08, 2026
किचन में सिर्फ अच्छा खाना बनाना ही काफी नहीं होता है, बल्कि फूड मैनेजमेंट भी उतना ही जरूरी होता है। कई बार हम खाना बनाते हैं और वह बच जाता है तो हम उसे फ्रिज में स्टोर कर देते हैं और फिर जब आप बाद में फ्रिज खोलते हैं तो बचा हुआ खाना खराब हो चुका होता है और इसलिए हमें उसे डस्टबिन में फेंकना पड़ता है। ऐसा हम सभी के घर में होता ही है। शायद ही हम इस बात को गंभीरता से लेते हैं।
अक्सर खाना बर्बाद होने के पीछे की मुख्य वजह होती है, बिना सोचे-समझे बस खाना बनाना। अक्सर हम यही सोचते हैं कि आज क्या बनाएं और फिर कुछ भी बना लेते हैं। इससे खाना ज्यादा बन जाता है। इसलिए, बेहतर होगा कि आप सप्ताह की मील प्लानिंग पहले से ही कर लें। इससे आप उतना ही सामान खरीदेंगे जितना सच में जरूरत है। साथ ही, जब पहले से पता होगा तो खाना भी प्लानिंग के साथ बनेगा और उसके बचने की संभावना काफी कम हो जाती है।
घर में खाना बच जाना बेहद आम बात है। कई बार आप नापकर खाना बनाते हैं, लेकिन फिर भी अक्सर कई बार घर के सदस्य खाना स्किप कर देते हैं या फिर अचानक बाहर जाना पड़ता है तो खाना बच जाता है। ऐसे में आप उसे बाहर फेंकने की जगह एक नई डिश बनाकर पेश करें। मसलन, अगर रात में दाल बच गई है तो आप सुबह नाश्ते में दाल का पराठा बना सकते हैं। अगर सूखी सब्जी बच गई है तो उससे नाश्ते में मजेदार सैंडविच बनाए जा सकते हैं।
किचन में खाना बनाने के लिए अगर आप यह आसान नियम अपनाते हैं तो इससे खाने की बर्बादी को काफी हद तक कम किया जा सकता है। यह नियम है फर्स्ट इन फर्स्ट आउट। मतलब, जो चीज पहले खरीदी है उसे पहले इस्तेमाल करें और नई चीज को पीछे रखें। इससे किचन में रखी पुरानी चीजें खराब नहीं होतीं।
- मिताली जैन