खास मौके पर बनाएं खट्टी-मीठी पाइनएप्पल की चटनी

पाइनएप्पल को फल के रूप में तो आपने बहुत बार खाया होगा, लेकिन क्या कभी उसकी चटनी ट्राई की है? हैरान मत होइए, पाइनएप्पल की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और खास मौकों पर तैयार की जाती है। कुकरी एक्सपर्ट्स के मुताबिक, यह ट्रेडिशनल धनिया और पुदीने की चटनी से थोड़ी अलग है, तो आप भी यदि कुछ हटकर स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं इस चटनी को एक बार ज़रूर ट्राई करिए। इसे किसी भी तरह की पकौड़ी या अन्य स्नैक्स के खा सकते हैं।

1- पाइनएप्पल कटा हुआ 

2 टीस्पून- चने की दाल

2 टीस्पून- उड़द दाल

1/4 टीस्पून- मेथी 

1/4 टीस्पून- कद्दूकस किया हुआ नारियल

थोड़ी-सी- इमली (करीब 5 ग्राम)

2 टीस्पून- गुड़ का पाउडर

8- सूखी लालमिर्च

1 टीस्पून- राई

2 टीस्पून- रिफाइन ऑयल

थोड़े से- करीपत्ते

चुटकीभर- हींग

स्वादानुसार- नमक

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विधि

सबसे पहले पाइनएप्पल को नरम होने तक उबाल लें। अब एक पैन में चना दाल, उड़द दाल और मेथी को सूखा ही 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर इसमें सूखी लालमिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें और आंच से उतारकर ठंडा कर लें। पूरी तरह से ठंडा होने पर इसे मिक्सर में डालें, इसी में नारियल और इमली (पानी में भिगोई हुई) डालकर पतला पेस्ट बना लें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करके हींग, राई और करीपत्ता का तड़का लगाएं। फिर तैयार मिश्रण डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें उबले हुए पाइनएप्पल के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट के लिए और पकाएं। पाइनएप्पल की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है।

नोट- जब आपको कुछ अलग तरह की चटनी खाने का मन हो तो इसे ज़रूर ट्राई करें, इसे बनाने में समय थोड़ा अधिक लगता है, लेकिन इस चटनी का स्वाद लाजवाब होता है।

- कंचन सिंह