बची हुई ब्रेड से तैयार करें यह मजेदार रेसिपीज

leftover bread
मिताली जैन । Feb 17, 2022 5:42PM
ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काट लें। प्याज, हरी मिर्च, अदरक और टमाटर को बारीक काट लें। एक तरफ रखो। करी पत्ता और हरा धनिया काट लें। एक तरफ रख दें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। राई डालें और उन्हें चटकने दें और फूटने दें। फिर जीरा डालें।

अधिकतर घरों में लोग नाश्ते में ब्रेड खाना पसंद करते हैं। लेकिन एक बार ब्रेड का पूरा पैकेट खत्म नहीं होता और ना ही हर दिन ब्रेड खाने की इच्छा होती है। जिसके कारण ब्रेड्स बच जाती हैं। ऐसे में समझ में नहीं आता कि बची हुई ब्रेड का क्या किया जाए। यह सच है कि आप हर दिन ब्रेड को एक तरह से नहीं खाना चाहेंगे, लेकिन फिर भी आप इससे अन्य कई रेसिपीज बना सकती हैं और अपने टेस्ट बड को एक ट्रीट दे सकती हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बची हुई ब्रेड से बनने वाली कुछ मजेदार रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जो यकीनन आपको भी पसंद आएंगी-

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ब्रेड उपमा

ब्रेड उपमा एक क्विक रेसिपी है, जिसे बची हुई ब्रेड की मदद से तैयार किया जा सकता है। 

ब्रेड उपमा की सामग्री-

- 3 कप कटे हुए ब्रेड क्यूब्स 

- 2 बड़े चम्मच तेल

- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज

- आधा छोटा चम्मच जीरा

- आधा कप बारीक कटा प्याज 

- आधा छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च 

- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक 

- 6 से 7 करी पत्ता 

- आधा कप बारीक कटे टमाटर 

- हल्दी पाउडर

- लाल मिर्च पाउडर

- 1 चुटकी हींग 

- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया

- नमक ज़रुरत के अनुसार

ब्रेड उपमा की विधि-

ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काट लें। प्याज, हरी मिर्च, अदरक और टमाटर को बारीक काट लें। एक तरफ रखो। करी पत्ता और हरा धनिया काट लें। एक तरफ रख दें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। राई डालें और उन्हें चटकने दें और फूटने दें। फिर जीरा डालें। हिलाओ और तब तक भूनें जब तक कि जीरा भी चटकने लगे और उनका रंग बदल न जाए। कटा हुआ प्याज डालें। धीमी से मध्यम आंच पर, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा अदरक और कटी हुई करी पत्ता डालें। चलाते हुए अदरक की कच्ची महक जाने तक भूनें। फिर बारीक कटे टमाटर डालें।

साथ ही इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी हींग डालें। साथ ही इसमें आवश्यकतानुसार नमक डालें। इस प्याज़-टमाटर-मसाले के मिश्रण को तब तक चलाएं और भूनें जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और आपको किनारों से तेल छूटने न लगे।  ब्रेड क्यूब्स डालें। बाकी के मिश्रण के साथ ब्रेड को अच्छी तरह मिला लें। धीमी से मध्यम आंच पर, ब्रेड क्यूब्स को 4 से 5 मिनट के लिए किनारों से थोड़ा कुरकुरा होने तक भूनें। फिर कटी हुई धनिया पत्ती डालें। ब्रेड उपमा को मिलाकर गरमा गरम नाश्ते के रूप में या झटपट नाश्ते के रूप में परोसें। परोसते समय आप ऊपर से थोड़ा सा नींबू का रस डाल सकते हैं।

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बनाएं क्रूटान्स

अगर आप अपनी एक सिंपल डिश या सूप आदि में अतिरिक्त स्वाद एड करना चाहते हैं तो ऐसे में बची हुई ब्रेड की मदद से क्रूटान्स तैयार करें। इनका क्रिस्पी टेक्सचर हर किसी को बेहद पसंद आता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। वहीं आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें ढेर सारे मसाले जैसे ऑरेगैनो, चिली फ्लेक्स, पार्सले आदि मिला सकते हैं। 

क्रूटान्स बनाने की आवश्यक सामग्री-

- 4 स्लाइस ब्रेड - सफ़ेद

- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

- 1/2 कप वर्जिन ऑलिव ऑयल

- आवश्यकता अनुसार नमक

क्रूटान्स बनाने की विधि-

- सबसे पहले ब्रेड के बचे हुए स्लाइस को छोटे टुकड़ों में तोड़कर अलग रख दें। 

- इनके ऊपर नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। 

- अब एक डीप पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें जैतून का तेल गर्म करें। 

- जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें ब्रेड के टुकड़े डालें और इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। 

- ब्रेड से अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर वाली प्लेट में निकाल लें। 

- अब आप इन्हें गर्म सूप या ज़ायकेदार सलाद के ऊपर डालकर सर्व कर सकते हैं।

- मिताली जैन

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