यह 5 टिप्स किचन में काम को बना देंगे बेहद आसान
किचन में मूली या अरबी आदि छीलते व काटते समय हाथों में खुजली व जलन का अहसास होता है। हालांकि, अगर आप हाथों में होने वाली इस खुजली से बचना चाहती हैं तो इन सब्जियों को काटने से पहले हाथों में थोड़ा सा सरसों का तेल लगा लें।
किचन में काम करना वास्तव में इतना आसान भी नहीं है, जितना कि नजर आता है। वहां पर सामान को आर्गेनाइज तरीके से रखने के साथ-साथ खाने के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए महिलाओं को काफी मशक्कत करनी पड़ती है। हालांकि, अगर आपको कुछ टिप्स व हैक्स के बारे में पता हो तो यह काम कुछ हद तक आसान हो जाता है। तो चलिए किचन में आपके काम को आसान बनाने के लिए आज हम आपके साथ कुछ टिप्स शेयर कर रहे हैं-
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यूं बनाएं पकौड़ों को क्रिस्पी
अगर आप पकौड़े बनाते समय उसे अधिक क्रिस्पी और टेस्टी बनाना चाहती हैं तो ऐसे में आप उसका बैटर समय उसमें थोड़ा-सा चावल का आटा भी मिक्स कर दें। इससे पकौड़े और भी अधिक क्रिस्पी बनते हैं।
स्टोर करने की तकनीक
अधिकतर सब्जियों में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के पेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में आप उसे बार-बार तैयार करने के झंझट से बचना चाहते हैं तो इनका पेस्ट थोड़ा अधिक तैयार कर लें। पेस्ट को ज़्यादा समय तक रखने के लिए उसमें एक छोटा चम्मच गरम तेल और नमक को मिक्स कर दें। इससे पेस्ट की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।
हाथों में नहीं होगी खुजली
किचन में मूली या अरबी आदि छीलते व काटते समय हाथों में खुजली व जलन का अहसास होता है। हालांकि, अगर आप हाथों में होने वाली इस खुजली से बचना चाहती हैं तो इन सब्जियों को काटने से पहले हाथों में थोड़ा सा सरसों का तेल लगा लें। इसके बाद आप आसानी से इन सब्जियों की प्रिपरेशन कर सकती हैं।
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प्याज काटते समय नहीं आएंगे आंसू
प्याज काटते समय हम सभी की आंखों से पानी आता है। हालांकि, अगर एक साथ काफी प्याज काटनी हो तो इससे समस्या हो सकती है। इस समस्या से बचने के लिए आप प्याज को छीलने के बाद उसके कुछ देर के लिए पानी के बाउल में रख दें। फिर जब आप प्याज काटेंगी तो आंखों से पानी नहीं आएगा।
इस तरह बनाएं लाजवाब ग्रेवी
अगर आप घर पर ग्रेवी वाली सब्जी बना रही हैं और उसे रेस्टोरेंट स्टाइल में तैयार करना चाहती हैं, तो मसाले को भूनने के बाद गर्म पानी का उपयोग करें। ठंडे पानी के इस्तेमाल से डिश के कलर व टेस्ट दोनों पर ही असर पड़ता है। जबकि गर्म पानी आपकी डिश को बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा कलर व थिकनेस देता है।
मिताली जैन
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