जब ठंड के मौसम में छुटि्टयां होती हैं तो सबसे पहले मन में यही ख्याल आता है कि कहां घूमने जाया जाए। वैसे भी अब जब लोग लंबे समय से घरों में ही रह रहे हैं तो क्यों ना विंटर वेकेशन में ऐसी जगह घूमने जाया जाए, जहां पर आपको बहुत सारी मस्ती करने का मौका मिले। अगर आप भी विंटर वेकेशन के लिए कुछ बेहतरीन जगहों की तलाश में हैं तो चलिए आज हम आपकी इस खोज को पूरा करते हैं−

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शिमला, हिमाचल प्रदेश

हिमाचल प्रदेश का शिमला शहर आपकी विंटर वेकेशन लिस्ट में जरूर शामिल होना चाहिए। इसे क्वीन ऑफ हिल्स के रूप में भी जाना जाता है और दिसंबर से फरवरी तक सर्दियों में यहां घूमने का अपना एक अलग ही मजा है। यहां पर आप आइस स्केटिंग से लेकर देवदार के पेड़ों के बीच घूमने का भरपूर आनंद उठा सकते हैं। 

मुन्नार, केरल

केरल में मुन्नार एक ऐसी जगह है, जहां पर आप साल के किसी भी महीने में घूमने का लुत्फ उठा सकते हैं। लेकिन सर्दी के मौसम में आप यहां पर ट्रेकिंग, रैपलिंग और रॉक क्लाइम्बिंग जैसी कई मजेदार एक्टिविटीज कर सकते हैं।

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कच्छ का रण, गुजरात

दुनिया के सबसे बड़े नमक रेगिस्तान में हर साल सर्दियों में लाखों लोग यहां पर आते हैं। कच्छ के रण में 7,505 वर्ग मील लंबा थार रेगिस्तान में पूर्णिमा की रात में यहां का एक अलग ही दृश्य नजर आता है। वैसे कच्छ का रण अपने कच्छ उत्सव के लिए भी काफी प्रसिद्ध है, जिसे 'रण उत्सव' के नाम से भी जाना जाता है और जिसे सर्दियों में आयोजित किया जाता है। इस उत्सव में पारंपरिक व्यंजनों, खरीदारी, लोक नृत्यों और सांस्कृतिक प्रदर्शनों से लेकर कला, हस्तशिल्प, स्टार गेजिंग, रेगिस्तान सफारी और कई अन्य गतिविधियों का आनंद लिया जा सकता है। 

गोवा

भारत का यह सबसे छोटा राज्य है और वर्षभर सैलानियों के आकर्षण का केन्द्र बना रहता है। लेकिन सर्दियों में आपके पास यहां करने के लिए काफी कुछ है। एडवेंचर के शौकीन लोग पानी के खेल में लिप्त हो सकते हैं, पार्टी के लोग बीच पार्टीज या नाइटक्लब में थिरकने के लिए जा सकते हैं।

मिताली जैन

पालक को सेहत के लिए बेहद अच्छा माना जाता है। यह आपको सिर्फ आयरन ही नहीं देता, बल्कि इस हरी पत्तेदार सब्जी से आपको अन्य भी कई पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। आमतौर पर पालक को घरों एक−दो तरह से ही बनाया जाता है। लेकिन अगर आप एक ही तरह से पालक खा−खाकर बोर हो गई हैं और अब उसे एक टि्वस्ट के साथ खाना चाहती हैं तो ऐसे में आप लंच टाइम में हरियाली गोभी बना सकती हैं। पालक और गोभी की मदद से बनने वाली यह सब्जी जितनी हेल्दी होती है, इसका स्वाद भी उतना ही लाजवाब होता है। तो चलिए जानते हैं हरियाली गोभी बनाने का तरीका−

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सामग्री−

2 कप फूलगोभी कटी हुई

500 ग्राम पालक, धोया और कटा हुआ

हल्दी पाउडर

गरम मसाला पाउडर

नमक 

एक टमाटर कटा हुआ या प्यूरी

लहसुन

अदरक

हरी मिर्च

जीरा 

दालचीनी पाउडर 

जीरा पाउडर 

2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम

1 बड़ा चम्मच मक्खन

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बनाने की विधि−

हरियाली गोभी बनाने के लिए सबसे पहले हम हरियाली मसाला तैयार करेंगे। इसके लिए एक प्रेशर कुकर में मक्खन गरम करें। अब इसमें कुछ सेकंड के लिए जीरा, लहसुन डालकर सॉटे करें। दालचीनी, हरी मिर्च, पलाक, टमाटर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और जीरा पाउडर डालें। कुछ सेकंड के लिए सॉटे करें। अब इसमें एक चम्मच पानी डालकर कुकर को कवर करें और एक सीटी आने तक पकाएं। जब पालक पूरी तरह से पक जाए तो इसे पूरा ठंडा होने दें और फिर ब्लेंडर की मदद से इसे पीस लें। अब एक कड़ाही में ऑयल लेकर उसमें फूलगोभी डालें। साथ ही हल्दी व नमक डालकर सॉटे करें। कुछ सेकंड के बाद कुछ पानी छिड़कें और इसे कवर करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। एक बार गोबी पकने के बाद इसमें गरम मसाला में डालें और कुछ मिनटों तक भूनें और आँच बंद कर दें। अब क्रीम को पालक करी में डालें और एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें। रोस्टेड गोभी को पालक करी में रखें और हरियाली गोभी को गर्मागर्म सर्व करें।

आप इसे रोटी या परांठे आदि के साथ बेहद आसानी से खा सकती हैं।

मिताली जैन

जिस तरह मौसम बदलता है तो उसके साथ सिर्फ फैशन स्टाइलिंग ही चेंज नहीं होता, बल्कि मेकअप और ब्यूटी ट्रेंड भी बदलते हैं। गर्म मौसम में सॉफ्ट व ब्राइट कलर्स को मेकअप में अधिक शामिल किया जाता है, वहीं ठंड के मौसम में वार्म से लेकर डीप कलर्स से मेकअप को प्राथमिकता दी जाती है। इतना ही नहीं, ग्लॉसी लिप्स से लेकर कलरफुल मस्कारा विंटर मेकअप ट्रेंड्स में शामिल है। तो चलिए आज हम आपको ऐसे ही कुछ विंटर ब्यूटी ट्रेंड्स के बारे में बता रहे हैं, जो आपको ब्यूटीफुल और स्टाइलिश दिखाने में मदद करेंगे−

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कैट आई लुक

मेकअप एक्सपर्ट बताते हैं कि विंटर में मेकअप करते हुए आप कैट आई लुक क्रिएट करें। केजुअल्स से लेकर पार्टी में यह आपकी आंखों को खूबसूरत बनाएगा। इसके लिए आप आईलाइनर को थोड़ा विंग्ड लुक में लगाएं।

कलरफुल मस्कारा

कुछ समय पहले तक कलरफुल लाइनर को काफी पसंद किया जाता था, लेकिन अब कलरफुल मस्कारा काफी ट्रेंड में है। ऐसे में आप विंटर मेकअप करते समय कलरफुल मस्कारा चुन सकती हैं। अगर आप आईज को मिनिमल लेकिन ब्यूटीफुल लुक देना चाहती हैं तो ऐसे में आप केवल कलरफुल मस्कारा आंखों पर लगाएं और बाकी आई मेकअप को स्किप करें।

मोनोक्रोमेटिक लुक्स

मेकअप एक्सपर्ट के अनुसार, अगर आप विंटर में एक सटल और ग्रेसफुल लुक चाहती हैं तो ऐसे में मेकअप में मोनोक्रोमेटिक लुक्स को अपना सकती हैं। वार्म ग्लॉसी लिप्स से वार्म आईज और रोज़ी चीक्स लुक विंटर के लिए एकदम परफेक्ट है।

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फ़लफ़्फ़ी आई ब्रोज

कुछ समय पहले तक जहां ब्लॉकी ब्रोज को पसंद किया जाता था, वहीं अब फ़लफ़्फ़ी और नेचुरल लुकिंग आईब्रोज काफी ट्रेंड में है। इस ट्रेंड में आईब्रो को ब्रश करके उसे स्टेट लुक दिया जाता है। यह आपके फेस शेप को चेंज करता है और उसे अधिक एंगल्ड लुक देता है।

ग्लॉसी लिप

विंटर मेकअप में ग्लॉसी लिप्स काफी ट्रेंड में है। यह आपको एक नेचुरल लेकिन ब्यूटीफुल लुक देता है। आज डे टू डे से लेकर पार्टी में ग्लॉसी लिप्स लुक कैरी कर सकती हैं। विंटर में ग्लॉसी लिप लुक रखने का एक लाभ यह भी होता है कि यह आपके होंठों की नमी को बनाए रखता है।

मिताली जैन

जब ठंड का मौसम आता है तो अधिकतर घरों में तरह−तरह के परांठे बनाए जाते हैं। इस मौसम में आलू या पनीर के परांठे के साथ−साथ गोभी, पालक, मूली आदि के परांठे तैयार किए जाते हैं। मौसमी सब्जियों से बनने वाले यह परांठे स्वाद में बेमिसाल होते हैं। लेकिन अगर आप एक बेहद ही डिलिशियस और फुल फिलिंग परांठे का स्वाद चखना चाहते हैं तो ऐसे में मिक्स वेज परांठा बनाना यकीनन एक अच्छा विचार है। कई तरह की सब्जियों से बनने वाले इस परांठे का स्वाद भी गजब का होता है। तो चलिए जानते हैं मिक्स वेज परांठा बनाने की रेसिपी−

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सामग्री−

फूलगोभी, 

पत्तागोभी, 

शिमला मिर्च, 

गाजर

नमक

हरी मिर्च

लाल मिर्च, 

धनिया, 

जीरा पाउडर, 

गरम मसाला, 

चाट मसाला

घी

पनीर

हरा धनिया

गूंथा हुआ आटा

सूखा आटा

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विधि−

मिक्स वेज परांठा बनाने के लिए आप सबसे पहले आटा गूंथ लें। अब आप फूलगोभी, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, गाजर को कद्दूकस कर लें। अब एक बड़ा बर्तन लेकर इसमें सारी सब्जियां डालें। अब इसमें नमक डालकर मिक्स कर दें, ताकि सब्जी में मौजूद पानी निकल जाएं। अब इसे पांच मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। अब थोड़ा−थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर पानी निकाल दें। सारी सब्जी का पानी निचोड़ दें।

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अब एक कड़ाही लेकर उसमें कटी हुई हरी मिर्च, सब्जियां, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, डालकर आधा मिनट के लिए भून लें। इससे सब्जी में मौजूद अतिरिक्त पानी भी सूख जाएगा। करीबन आधा मिनट बाद सब्जी के मिश्रण को प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। अब इसमें पनीर को कद्दूकस करें और बारीक कटा ताजा हरा धनिया डालकर मिक्स करें।

अब आप आटे की लोई लेकर उसे हल्का बेलें। अब इसमें फिलिंग अच्छी तरह भरें। अब आप सूखे आटे में लपेटकर इसे हल्के हाथों से बेलें।

अब तवे को गर्म करें और रोटी को ऊपर डालें। जब यह एक तरफ से हल्का सिक जाए तो दूसरी साइड से भी पलटें। अब दोनों साइड से घी या ऑयल डालकर अच्छी तरह कुक करें। आप इसे दही, चटनी, अचार या चाय के साथ सर्व करें।

इसे बनाने वालों का कहना है कि इसका स्वाद अन्य परांठों की अपेक्षा काफी अलग होता है और यह काफी हैवी भी होता है। ऐसे में नाश्ते में इसका सेवन करना एक अच्छा आईडिया है।

मिताली जैन