घर पर ही इस तरह बनाएं गर्मागर्म और मजेदार छोले भटूरे

chole-bhature-recipe-in-hindi
मिताली जैन । Dec 12 2018 5:56PM

नाश्ते में छोले भटूरे खाने को मिल जाए तो कहने ही क्या। यूं तो लोग अक्सर बाजार जाकर इसे खाते हैं, लेकिन घर पर इसे बनाने और खाने का मजा कुछ और ही है। अमूमन लोग घर पर छोले तो बेहद स्वादष्टि बना लेते हैं लेकिन उनके भटूरे बाजार की तरह फूले−फूले और साफट नहीं बनते।

सर्दी के मौसम में अगर नाश्ते में छोले भटूरे खाने को मिल जाए तो कहने ही क्या। यूं तो लोग अक्सर बाजार जाकर इसे खाते हैं, लेकिन घर पर इसे बनाने और खाने का मजा कुछ और ही है। अमूमन लोग घर पर छोले तो बेहद स्वादष्टि बना लेते हैं लेकिन उनके भटूरे बाजार की तरह फूले−फूले और साफट नहीं बनते। कई तरीके के उपाय अपनाने के बाद भी भटूरों में कोई न कोई कमी रह ही जाती है। अगर आपकी भी यही शिकायत है तो अब आपको परेशान होने की आवश्यकता नहीं है। आज हम आपको बाजार जैसे भटूरे बनाने का सीक्रेट बता रहे हैं। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी−

इसे भी पढ़ेंः इस तरह से बनाएं मिक्स वेज, खाने से खुद को कोई भी नहीं रोक पाएगा

सामग्री−

दो कप मैदा

दो टेबलस्पून सूजी

आधा कप दही

एक टेबलस्पून घी

एक टीस्पून ईनो

एक टीस्पून नमक

ऑयल

विधि− घर पर भटूरे बनाने के लिए आपको सबसे पहले इसका आटा तैयार करना होगा। भटूरे का आटा तैयार करते समय ध्यान रखें कि वह थोड़ा साफ्ट हो। भटूरे का आटा बनाने के लिए एक परात में पहले मैदा, सूजी, घी, नमक और दही डालकर हाथों की मदद से मिक्स करें। इसके बाद इसमें ईनो मिलाएं। अब इसमें धीरे−धीरे गुनगुना पानी मिलाएं। इतनी सामग्री में आपको लगभग तीन−चौथाई कप पानी की आवश्यकता होगी। जब आपका आटा तैयार होगा तो यह काफी चिपचिपा होगा, लेकिन इस समय इसमें सूखा मैदा मिक्स न करें। बल्कि हाथों की मदद से मसल−मसलकर दो−तीन मिनट तक आटा तैयार करें। इसके बाद हाथों पर थोड़ा सा ऑयल लेकर एक बार फिर आटे को मसलें। आपका भटूरे का आटा बनकर तैयार है। अब इसे ढककर दस से पन्द्रह मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। ताकि आटा थोड़ा फूल जाए और अच्छी तरह सेट हो जाए।

इसे भी पढ़ेंः घर पर ही इस तरह बनाएं टेस्टी बर्गर, आइए जानें आसान रेसिपी

अब दूसरी ओर कड़ाही में ऑयल डालकर गर्म होने दें। याद रखें कि भटूरे सेंकने के लिए ऑयल गर्म होना चाहिए, वरना भटूरे फूलेंगे नहीं। अब आटे पर थोड़ा-सा गर्म तेल डालें और फिर इसकी लोई बनाएं व भटूरे के शेप में बेलें। कोशिश करें कि इसके कोने बहुत ज्यादा पतले न हो। इसके बाद गर्म तेल में भटूरा डालें और फिर हल्का सा प्रेस करें। साथ ही भटूरे के ऊपर भी गर्म तेल डालें ताकि भटूरा फूल सके। एक तरफ से सिक जाने के बाद दूसरी तरफ से पलटकर भी इसे सेंकें। आपके भटूरे बनकर तैयार हैं।

बस इसे प्लेट में निकालें और गरमा−गरम छोलों व प्याज के साथ इसका लुत्फ उठाएं।

-मिताली जैन

We're now on WhatsApp. Click to join.
All the updates here:

अन्य न्यूज़