फ्रिज की मिठाई अब नहीं होगी सख्त या चिपचिपी, इन ट्रिक्स से रखें ताज़ा और मुलायम
फ्रिज में रखी मिठाई को दोबारा गरम करने पर वह अक्सर चिपचिपी या सख्त हो जाती है, जिससे उसका स्वाद खराब हो जाता है। इस समस्या से बचने के लिए स्टीमिंग, गीले कपड़े से कवर करने या दूध की बूंदें डालने जैसे देसी नुस्खों को अपनाएं। इन सरल तरीकों से आप अपनी बची हुई मिठाई को फिर से मुलायम और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
स्वीट्स की क्रेविंग हम सभी को काफी होती है। मिठाई खाने का शौकीन हर कोई होता है। त्योहारों के दौरान सबसे ज्यादा मिठाई ही खाई जाती है। जब घर में ज्यादा मिठाई आ जाए, तो इसे खत्म करना काफी मुश्किल होता है, तो वह मिठाई बच जाती है। हालांकि, जब अगले दिन फ्रिज से मिठाई निकालकर उसे गरम किया जाता है, तो इसका स्वाद काफी बिगड़ जाता है। वहीं, गुलाब जामुन और रसगुल्ले पत्थर की तरह टाइट हो जाते हैं। लड्डू और बर्फी चिपचिपी हो जाती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मिठाई फ्रिज में रखी होती है। मिठाई को ज्यादा गर्म भी नहीं कर सकते हैं और माइक्रोवेव में रखने से मिठाई की चीनी क्रिस्टल बन जाता है और नमी निकल जाती है। जिससे यह और भी सख्त व चिपचिपी हो जाती है। बस आप इन ट्रिक को अजमां लें फिर देखें कि आपकी मिठाई मुंह में एकदम से घुल जाएगी।
बार-बार गर्म न करें
अक्सर होता है कि लोग मिठाई को फ्रिज से निकालकर सीधे माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए रख देते हैं। ऐसा नहीं करना चाहिए, मिठाई उतनी ही गर्म करें जितनी आपको खानी है। इसके बाद आप एयरटाइट डब्बे में फ्रिज में रख दें। एक ही मिठाई से बार-बार गरम करने से उसका स्वाद व टेक्सचर दोनों ही खराब हो जाते हैं।
स्टीमिंग का लें सहारा
यदि आपकी बर्फी, पेड़ा या दूध वाली मिठाईयों को दोबारा गरम नहीं करें, इसे आप स्टीमिंग की मदद से गरम कर सकते हैं। स्टीम करने से मिठाई की नमी नहीं खोती और शुगर जल्दी ही क्रिस्टल नहीं बनती। मिठाई भी नरम रहती है या फिर आप माइक्रोवेव में मिठाई के साथ-साथ एक छोटे बाउल में पानी रख दें। फिर मिठाई को क्लिंग फिल्म से ढंक दें। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि गैप छोड़ें ताकि भाप निकल सके। इसको आप 20-25 सेकंड तक गरम करें और फिर चेक करें कि मिठाई गरम हो गई है।
गीले कपड़े से करें कवर
यदि आपके घर में सूखी मिठाई है जैसे कि काजू कतली, पेड़ा, नारियल की बर्फी को दोबारा गरम करना है, तो आप ऐसे में इसे गीले रूमाल या किचन टॉवल में लपेटें। इसके बाद माइक्रोवेव में छोटे-छोटे गैप लगभग 10-20 सेकंड में गरम कर लें। गीला कपड़ा धीरे-धीरे नमी छोड़ता है, यह मिठाई को सख्त या रबड जैसी नहीं होने देता है।
दूध या क्रीम की बूंदें डालें
अगर आपके घर में सूखी मिठाई जैसे बर्फी, पेड़ा या मिल्क केक को दोबारा गरम करने के लिए इस तरीके का यूज कर सकती है। सबसे पहले आप मिठाई पर 1-2 बूंद दूध डालें। इसे ढककर गर्म करें। आपको बता दें कि, दूध नमी और फैट जोड़ता है, जिससे मिठाई क्रीमी और मुलायम हो जाती है।
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