Sambar Masala: बाजार जैसा घर पर बनाएं साउथ इंडियन सांभर मसाला, नोट करें रेसिपी

दक्षिण भारत का सबसे लोकप्रिय डिश मे एक है इडली-डोसा। इसे तो पूरे भारत में बड़े ही स्वाद से खाया जाता है। इडली-डोसा के साथ सर्व किया जाने वाला सांभर इस व्यंजन का स्वाद और बढ़ा देता है। वैसे संभार स्वाद के साथ ही पोषण से भरपूर होता है। यह अलग-अलग तरह की सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है जो इसे और भी ज्यादा टेस्टी और हेल्दी बना देता है।

सांभर मसाला बनाने की सामग्री

-2 टी स्पून मेथी दाना

-30-35 करी पत्ता

-1 टी स्पून सरसों दाने

-1 टी स्पून हींग

-2 टी स्पून जीरा

-8-10 काली मिर्च

-2 टी स्पून साबुत धनिया दाने

-100 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्च

-1 टी स्पून हल्दी पाउडर

-1 टी स्पून धनिया पाउडर

-3 बड़ी इलायची

-4-5 दाल चीनी के टुकड़े

-2 टी स्पून धुली उड़द दाल

-2 टी स्पून चना दाल

-2 टी स्पून अरहर दाल

-4 टी स्पून कद्दूकस सूखा नारियल

संभार मसाला बनाने की विधि

- संभार मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आप हल्दी और हींग को छोड़कर बाकी सारे सूखे मसाले एक साथ मिलाकर धूप में सुखा लें।

- फिर हर सूखे खड़े मसालों को गैस पर धीमी आंच पर एक-एक कर भून लें। दालों को सुनहरा होने तक भूनें और अलग रख दें।

-भुनी हुई सामग्री को एक मिक्सर जार में डालें। अब इसमें हल्दी पाउडर और हींग मिलाएं। मिक्सर में पीस लें, जब तक पाउडर ना बन जाए।

- घर में बना हुआ सांभर मसाला तैयार है। इसे आप एयर टाइट कंटेनर या डिब्बे में स्टोर कर रख लें।