बदलते मौसम में तबीयत नहीं होगी खराब, बस घर पर बनाएं ये गरमागरम Pumpkin Soup

अभी मौसम बदल रहा है। दिन में गर्मी और रात में ठंड के कारण इस समय तबीयत जल्दी खराब हो सकती है। ऐसे में मौसम के हिसाब से सही खान-पान आपको और आपके परिवार को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। अगर आप भी सर्दियों के स्वागत के लिए कुछ गर्म और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो रोस्टेड कद्दू का सूप एक अच्छा विकल्प है।

शेफ आयुषी गुप्ता ने रोस्टेड कद्दू के सूप की रेसिपी साझा की है। उन्होंने लिखा, “साल के इस समय लगभग हर शाम मैं इस सूप और अपने मसालेदार, क्रीमी ग्रिल्ड चीज के इस शानदार मेल को खाने के लिए तरसती हूं।”

रोस्टेड कद्दू का सूप बनाने के लिए सामग्री

2 कप कद्दू या बटरनट स्क्वैश, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
2-3 गाजर, कटी हुई
1 प्याज, चार टुकड़ों में कटा हुआ
1 पूरा लहसुन, ऊपर का थोड़ा हिस्सा काटा हुआ
जैतून का तेल
पैपरिका
ऑरेगैनो
चिली फ्लेक्स
नमक
काली मिर्च
आधा कप नारियल का दूध
1-2 कप शोरबा

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पहले सब्जियों को भूनें

सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म कर लें। अब एक बड़ी बेकिंग ट्रे में कद्दू, गाजर, प्याज और लहसुन रखें। इसके ऊपर अच्छी मात्रा में जैतून का तेल डालें। फिर पापरिका, ऑरेगैनो, चिली फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाला और तेल सब्जियों पर अच्छी तरह लग जाए।

ट्रे को ओवन में रखें और करीब 40-45 मिनट तक भूनें। सब्जियां हल्की जलकर भूरी और अच्छी तरह भुनी हुई हो जाएं, तब इन्हें बाहर निकाल लें।

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ऐसे तैयार करें सूप

भुनी हुई सभी सब्जियों को ब्लेंडर में डालें। लहसुन की भुनी हुई कलियों को भी दबाकर निकाल लें और ब्लेंडर में डालें। अब इसमें आधा कप नारियल का दूध और 1-2 कप शोरबा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह पीसकर मुलायम मिश्रण तैयार कर लें। इस मिश्रण को एक पैन में डालकर गर्म करें। सूप को चखें और जरूरत के हिसाब से थोड़ा और नमक या काली मिर्च डालें।

गर्मागर्म सूप के साथ परोसें

तैयार सूप को गर्मागर्म परोसें। इसके साथ मसालेदार ग्रिल्ड चीज भी खा सकते हैं। ठंडे मौसम में यह गर्म और स्वादिष्ट मेल शाम के समय के लिए अच्छा विकल्प है।