• घर पर बिना ओवन के बना सकते हैं पिज़्ज़ा, जानिए आसान रेसिपी

अगर आप बाहर जाकर पिज़्ज़ा नहीं खाना चाहते हैं तो घर में भी आसानी से पिज़्ज़ा बना सकते हैं। अगर आप सोचते हैं कि पिज़्ज़ा बनाने के लिए घर में ओवन होना जरुरी है तो ऐसा नहीं है। आप बिना ओवन के ही पिज़्ज़ा बना सकते हैं।

चाहे बच्चे हों या बड़े, पिज़्ज़ा खाना सबको पसंद होता है। अगर आप बाहर जाकर पिज़्ज़ा नहीं खाना चाहते हैं तो घर में भी आसानी से पिज़्ज़ा बना सकते हैं। अगर आप सोचते हैं कि पिज़्ज़ा बनाने के लिए घर में ओवन होना जरुरी है तो ऐसा नहीं है। आप बिना ओवन के ही पिज़्ज़ा बना सकते हैं। आज के इस लेख में हम आपको बिना ओवन के घर में बाज़ार जैसा पिज़्ज़ा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं-

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आटे के लिए

आटा - 1¼ कप

सूजी - 1 बड़ा चम्मच

बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा - 1  चम्मच

नमक - एक चुटकी

चीनी - एक चुटकी

दही - 2 चम्मच 

तेल - 1 बड़ा चम्मच

पानी - आवश्यकता अनुसार

सॉस के लिए

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच

लहसुन कटा हुआ - 1 चम्मच

चिल्ली फ्लेक्स - 1 चम्मच

टमाटर कटा हुआ - 2 कप

प्याज कटा हुआ - कप

नमक स्वादअनुसार

ऑरेगैनो  - 1 चम्मच

चिली फ्लेक्स - स्वादानुसार

पानी - आवश्यकतानुसार

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टॉपिंग के लिए

कटा हुआ प्याज - 3 बड़े चम्मच

शिमला मिर्च कटी हुई - 3 बड़े चम्मच

मशरूम कटा हुआ - 3 बड़े चम्मच

टमाटर कटा हुआ - 3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादअनुसार

चिली फ्लेक्स - स्वादानुसार

ऑरेगैनो - 1tsp

मोजरेला चीज़ (कसा हुआ) - 1½ कप

जैतून का तेल - आवश्यकतानुसार 

विधि

एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें सब्जियों को डालकर 2 मिनट के लिए तेज आंच पर टॉस करें। अब इसमें नमक, मिर्च और ऑरेगैनो डालकर फिर से टॉस करें और ठंडा होने के लिए प्लेट में निकाल लें।

अब एक बाउल में आटा, सूजी मिक्स, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर मिला लें। इसमें तेल, दही और थोड़ा सा पानी डालकर एकदम चिकना आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे को एक गीले कपड़े से ढँककर एक घंटे के लिए अलग रख दें।

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सॉस बनाने के लिए एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। इसमें लहसुन और प्याज डालकर एक मिनट के लिए भूनें। अब चिली फ्लेक्स और टमाटर डालकर मिलाएँ। नमक डालकर टमाटर को मैश होने तक पकाएं। अब इसमें ऑरेगैनो और चिली फ्लेक्स डालकर पकाएं। आप चाहें तो इसमें पानी भी डाल सकते हैं।अब आंच से हटाकर ठंडा करें और पीस कर पेस्ट बना लें। 

आटे को निकालकर 2 भागों में बाँट लें। अब आटे के एक हिस्से को हाथ से दबाकर गोल आकार में फैला लें। आप चाहें तो इसे बेलन की सहायता से बेल सकती हैं। अब एक चाकू या कांटे की सहायता से आटे को चारों ओर से चुभाएँ।

अब एक पैन या तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें। पिज्जा बेस को एक तरफ से मध्यम आँच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।

इसके बाद ऊपर से हल्का तेल लगाकर पलट दें और आँच को कम कर दें। अब इसके ऊपर टोमैटो सॉस लगाएं और किनारों तक फैला लें। 

इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर और सभी टॉपिंग डालें। अब पैन को ढँककर धीमी आंच पर बेस पकने तक पकने दें।

इसके बाद पिज़्ज़ा को एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से चिल्ली फ्लेक्स और ऑरेगैनो डालकर सर्व करें।

- प्रिया मिश्रा