Ramadan 2026 Special Recipe । इफ्तार डेसेर्ट की टेंशन खत्म, इस Quick Trick से बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल Shahi Tukda

रमजान की इफ्तार पार्टी में मीठा हो तो बात ही कुछ और होती है। आमतौर पर इफ्तार में मीट और फ्राइड चीजें ज़्यादा होती हैं, इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं शाही टुकड़ा की एक बेहद रिच और मीठी रेसिपी। इसे बनाना जितना स्वादिष्ट है, उतना ही आसान भी। खास बात ये है कि अगर आप घर से दूर रहते हैं या हॉस्टल या रूम में रहते हैं, तो भी आप इसे बिना ज्यादा झंझट के खुद बना सकते हैं और इफ्तार को खास बना सकते हैं।

शाही टुकड़ा बनाने की सामग्री

ब्रेड के लिए: 6–8 सफेद ब्रेड स्लाइस, घी या तेल (तलने के लिए)।

रबड़ी के लिए: ½ लीटर फुल-क्रीम मिल्क, 3 टेबलस्पून चीनी (स्वादानुसार), 2 टेबलस्पून ब्रेड क्रम्ब्स, 1 कप मिल्क पाउडर, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और 10–15 केसर के रेशे।

चाशनी के लिए: ½ कप चीनी, ½ कप पानी, 2–3 हरी इलायची की फली (कुटी हुई) या ½ tsp इलायची पाउडर, चुटकी भर फूड कलर (ऑप्शनल) और 1 टेबलस्पून केवड़ा वॉटर।

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शाही टुकड़ा बनाने का तरीका

स्टेप 1: रबड़ी तैयार करें

गरम करें एक भारी तले वाले पैन में मीडियम आंच पर आधा लीटर दूध डालें। इसे धीमी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते हुए थोड़ा कम होने दें। 3 टेबलस्पून चीनी डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक कटोरे में, 2 टेबलस्पून ब्रेड क्रम्ब्स, 1 कप मिल्क पाउडर और थोड़ा गर्म दूध मिलाकर एक स्मूद पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को उबलते दूध में डालें और धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए, गाढ़ा और क्रीमी होने तक पकाएं। अब इलायची पाउडर और 10–15 रेशे केसर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद कर दें और रबड़ी को थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, स्मूद, रिच टेक्सचर के लिए थोड़ी देर पीस लें।

स्टेप 2: चाशनी बनाएं

एक पैन में, आधा कप चीनी और आधा कप पानी डालें। गरम करें और चीनी पूरी तरह घुलने तक मिलाएं। 3. इलायची के दाने या इलायची पाउडर डालें। एक चुटकी फूड कलर डालें (ऑप्शनल)। 3–5 मिनट तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा चिपचिपा (हल्का एक तार का) न हो जाए। आंच बंद कर दें और 1 बड़ा चम्मच केवड़ा पानी डालकर मिलाएं। गरम रखें।

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स्टेप 3: ब्रेड फ्राई करें

ब्रेड स्लाइस को तिकोने या अपनी पसंद के किसी भी आकार में काट लें। एक पैन में घी या तेल गरम करें। ब्रेड के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि ज्यादा तेल सोख ले।

स्टेप 4: शाही टुकड़ा बनाएं

तले हुए ब्रेड के टुकड़ों को गरम चीनी की चाशनी में डुबोएं या डालें। उन्हें एक सर्विंग प्लेट में रखें। तैयार रबड़ी ऊपर से अच्छी तरह डालें। कटे हुए सूखे मेवे और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें।

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