इस तरह बनाएं सेवई रवा बाईट्स, खाते ही मुंह से निकलेगा भई वाह!
सुबह के नाश्ते से लेकर बच्चों के लंच बॉक्स यहां तक कि किसी पार्टी में भी इसे बेहद आसानी से सर्व किया जा सकता है। इसकी दूसरी खासियत यह है कि यह बेहद जल्द बन जाते हैं तो आपको बहुत अधिक परेशान होने की आवश्यकता नहीं है।
हर दिन एक ही तरह का नाश्ता करके अक्सर बोरियत होती है। कभी−कभी कुछ हटकर व मजेदार खाने का मन करता है। अगर आपका भी कुछ ऐसा ही मन कर रहा है तो एक बार सेवई रवा बाईट्स बनाकर देखिए। सुबह के नाश्ते से लेकर बच्चों के लंच बॉक्स यहां तक कि किसी पार्टी में भी इसे बेहद आसानी से सर्व किया जा सकता है। इसकी दूसरी खासियत यह है कि यह बेहद जल्द बन जाते हैं तो आपको बहुत अधिक परेशान होने की आवश्यकता नहीं है। तो चलिए शुरू करते हैं इसे बनाना−
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सामग्री−
आधा कप सूजी
एक चौथाई कप दही
दो उबले आलू
एक छोटी चम्मच अदरक−लहसुन पेस्ट
दो हरी मिर्च
बारीक कटी प्याज
आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
एक छोटा चम्मच चिली फलेक्स या लाल मिर्च
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
दो टेबलस्पून चावल का आटा/कार्नफ्लॉर/मैदा
एक कप सेवई
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विधि− सेवई रवा बाइट्स बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आधा कप बारीक सूजी लेकर उसमें दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। याद रखिए कि दही इतनी ही हो कि इसमें सूजी बाइंड हो जाए। अब इसे ढंक कर करीबन दस मिनट के लिए छोड़ दें। अब दो उबले आलुओं को कद्दूकस करें और सूजी के मिश्रण में डालें। इसके बाद इसमें अदरक−लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, बारीक कटी प्याज, जीरा पाउडर, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
अब एक बर्फी वाले प्लेट या स्टील की प्लेट लेकर उसमें थोड़ा-सा तेल उसे चिकना करें। इसके बाद तैयार मिश्रण को उस पर डालकर अच्छी तरह फैलाएं। अब इसे दस से पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में रखकर सेट होने दें।
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दस मिनट बाद मनचाही शेप में इसे काटें। अब चावल के आटे में थोड़ा-सा पानी डालकर एक पतला घोल तैयार करें। इसके बाद गैस पर कड़ाही या पैन लेकर उसमें थोड़ा-सा कुकिंग ऑयल डालें और गर्म होने दें। अब एक प्लेट में सेवई डालकर हल्का सा क्रश कर लें। इसके बाद तैयार रवा बाईट को पहले चावल के आटे में डिप करें और फिर सेवई में इसे लपेटें। इसी तरह सारे रवा बाईट तैयार करें। अब गर्म ऑयल की मीडियम फ्लेम करके उसमें रवा बाईट डालें और हल्का सिकने दें। जब यह नीचे से सिकने लगें तो फिर इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी सेकें। जब यह दोनों तरफ से गोल्डन तैयार हो जाएं तो उसे ऑयल से निकाल कर टिश्यू पेपर पर रखें।
आपके टेस्टी व क्रंची सेवई रवा बाईट तैयार है। बस, इसे गरमागरम सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
-मिताली जैन
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